Чай - второй по популярности в мире напиток
Происхождение чайного растения можно проследить до Юго-Восточной Азии, откуда он распространился в более чем 50 стран по всему миру.
Сегодня чай стал не только одним из самых популярных напитков в мире, но так же претерпел огромные изменения, в результате введения различных новых сортов, которые обладают своими уникальными и неповторимыми особенностями, но все же сохраняя при этом все традиции чаепития.
Давайте же теперь поговорим об основных разновидностях чая и их свойствах.
Черный чай. При обработке листья черного чая наиболее подвержены окислению и содержит в себе более кофеина, чем любые другие сорта. В процессе окисления, вода из чайных листьев испаряется, и листья поглощают больше кислорода. Именно с процессом окисления и связан темно-коричневый и черный цвет листьев, из которого черный чай сделан.
Зеленый чай. Этот чай абсолютно противоположный черному. Листья зеленый чай являются наименее окисленными из всего разнообразия сортов. Он также имеет наименьшее количество кофеина, который редко превышает 30%, что несомненно несет пользу для здоровья.
Улун. Один из самых популярных в Китае чай. Это чай более окисленный чем зеленый, но менее чем черный. Являясь одним из лучших, он также является одним из самых дорогих видов чая. Это идеальный выбор для тех, кто настороженно относится к сильным ароматам черного чая или тонким ароматам зеленого чая. Улун разделяется на различные подтипы, в зависимости от региона где чайные листья выращены.
Белый чай. Как и зеленый чай, белый чай подвергается минимальному окислению, однако чайные листья для этого сорта собирают из молодых бутонов. Этот чай сорт чая обладает тонким естественно сладким вкусом. Сорта белого чая включают цейлонский белый, белый Дарджилинг, Ассам белый и африканские белые.
Исследования показали, что антибактериальные свойства белого чая гораздо выше, чем у зеленого чая.
Итак термин "чай", относится к любому напитку приготовленному из листьев камелии. Принимая это во внимание, травяные настои, более известные как травяные чаи, на самом деле не входят в состав различных видов чая, упомянутых выше.
