Готовим мясо правильно
Мясо – продукт стратегической важности. Считается, что регулярное потребление мяса и блюд из него – это необходимое условие существования мужчины на определенной территории. С другой стороны, немногие женщины также смогли бы отказаться от такого вкусного и полезного продукта.
Единственным недостатком мяса является то, что при традиционных способах приготовления оно, помимо полезных веществ, несет в себе лишние жиры и ненужные калории, которые так заботят женщин. Но современные способы приготовления мясных блюд позволяют полностью решить эту проблему.
Мясо является ценнейшим источником белка и незаменимых аминокислот, что особенно необходимо мужчине для поддержания мышечного тонуса и общего мужского здоровья. Однако все те же белки и аминокислоты – это соединения, без которых нам, женщинам, не видать блестящих шелковистых волос, свежей бархатистой кожи и крепких красивых ногтей.
Вот почему люди, питание которых лишено достаточного количества белка, выглядят зачастую неважно. Признаки старения в организме, который вынужден функционировать в условиях такой «диеты» проявляются намного раньше, чем у убежденных мясоедов, их кожа выглядит тусклой, а волосы безжизненными. Конечно, речь идет об умеренном, предусмотренном медицинскими нормами потреблении мяса, поскольку всякое излишество не является здоровым.
И хотя белки есть не только в мясных продуктах, именно мясные белки лучше всего усваиваются организмом человека. Тем более, содержание белка в кусочке мяса очень высокое – минимум 20% - ни один другой продукт не может похвастаться таким количеством белка на 100 г. Витамин В12, недостаток которого ведет к анемии, содержится только в мясе. Кроме того, в нем содержатся витамины В1, В2, В3 и В6. Но все эти цифры относятся только к сырому продукту.
К сожалению, при традиционной термической обработке (варке, жарке) мясо теряет практически все витамины, зато приобретает сухость, которая компенсируется маслом и различными калорийными соусами. При этом энергетическая ценность мяса возрастает минимум в 2 раза. Кроме того, при термической его обработке в растительных жирах (например, подсолнечном масле), оно насыщается вреднейшими транс-жирами и веществами, вызывающими рак – канцерогенами. В итоге мы получаем пусть и вкусное, но очень калорийное и даже вредное блюдо.
Есть несколько оптимальных выходов:
использовать гриль или аэрогриль – при этом часть витаминов останется, но часть уйдет вместе с ароматным соком, мясо получится немного сухим, хотя и с аппетитной корочкой;
использовать пароварку – при этом также останется большая часть витаминов, но мясо приготовленное на пару имеет достаточно специфический вкус, можно даже сказать, почти не имеет вкуса, а это значит, что его придется приправлять все теми же калорийными соусами;
использовать рукав для запекания, который поможет сохранить сок, а также, благодаря быстрому приготовлению при высокой температуре, сохранит практически все витамины и аминокислоты. Этот вариант хорош еще и тем, что вам не придется тратить деньги на дорогую дополнительную бытовую технику, искать место для нее на кухне. Мясо, приготовленное в рукаве для запекания от ТМ «Мелочи жизни» гарантированно останется и вкусным, и сочным, и максимально полезным.
Рукав для запекания – это термостойкая полимерная пленка, которая используется для запекания самых разных продуктов в микроволновке или духовой печи при температуре до 200 `С. Для того, чтобы рукав от ТМ «Мелочи жизни» было легко и быстро закрывать, на нем предусмотрены специальные клипсы. Благодаря функциональной упаковке, рукав можно быстро достать и удобно хранить.
Для того, чтобы получить оптимально сбалансированное по составу витаминов и аминокислот блюдо, ТМ «Мелочи жизни» рекомендует запекать мясо в рукаве с любыми овощами и картофелем. После первого же использования рукава вы убедитесь, что такого вкусного и ароматного блюда, которое так легко и быстро готовится, вы еще не пробовали.
