Гравлакс из норвежской семги

Леди

23 декабря 12, 22:10

1
2
3
4
5
Текущий рейтинг

0/5 (0 голосов)

Предлагаем вам рецепт традиционной закуски, которая подается на рождественский ужин в каждой норвежской семье. Позволяет легко перекусить перед основным блюдом и попробовать семгу под горчичным соусом.

Ингредиенты:

филе сырой норвежской семги 200 г

соль 2 ст.л.

тростниковый сахар 1 ст.л.

семена горчицы 1 ч.л.

мелко нарезанный свежий укроп 1 ст.л.

ржаные тосты для подачи

Для соуса:

мелко нарезанный свежий укроп 1 ст.л.

дижонская горчица 1 ст.л.

горчица 1 ст.л.

уксус 2 ч.л.

подсолнечное масло 30 мл

лук-шалот 1 шт.

хлебцы 4 ломтика

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 6

Филе семги промыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца. В миске растолочь ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего укропа мелко нарезанного вместе со стеблями, тщательно перемешать и натереть смесью филе семги. Закрыть миску очень плотно крышкой или кухонной доской и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем семгу вынуть из маринада, удалить укроп и соль, обтереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

Для соуса смешать два вида горчицы и уксуса в миске. Постепенно добавить масло и взбить до получения однородной массы. Добавить нарезанный лук-шалот, укроп и аккуратно перемешать. Семгу выложить на ржаные тосты, полить сверху соусом и по желанию мелко нарезанным укропом (без стеблей).

Приятного аппетита!!!

1
2
3
4
5
Текущий рейтинг

Поделиться ссылкой»