Рецепт приготовления супа-пюре “Пармантье” с пошаговыми фотографиями.
Ингредиенты:
- Куриный бульон
- картофель
- сливочное масло
- яичные белки
- сливки
- лук репчатый
- соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Рецепт приготовления:
Очищенный картофель режется мелкими брусочками и выкладывается в кастрюльку со сливочным маслом. Так же к картофелю добавляется репчатый лук полукольцами и тушиться до золотистой корочки лука.
Затем в картофель добавляют лавровый лист, соль и перец и заливают все куриным бульоном, все оставляют на огне до полной готовности картофеля.
Суп оставляем для остывания, после чего измельчаем в блендере до однородной консистенции. Перед тем как измельчить, необходимо не забыть вытащить лавровый лист и супа.
Сливки взбиваем с яичным желтком и ввести в кипящий суп-пюре. После чего огонь выключаем и оставляем немного настояться. При подаче можно украсть зеленью.
Всем приятного аппетита!
