Рецепт корейского "кимчи"
Ингредиенты:
1кг пекинской капусты
20г. красного перца
10г. паприки
1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
1 гол. чеснока (средняя)
1 ч. л. сахара.
Рецепт:
Капусту разобрать на листья. Красный перец и паприку, а также соль смешать в отдельной тарелке. Чеснок измельчить, добавить щепотку соли и треть стакана тёплой воды. Лук порезать на перья по 5-10 см. длинной. Каждый лист капусты обмазать чесночной смесью и посыпать смесью перцев и соли.
Укладывать в эмалированную или нержавеющую посуду, пересыпая листья капусты перьями лука и прижимая руками (но не сильно). Закрыть крышкой. Поставить на 2 дня при комнатной температуре. После переложить в герметическую тару и поставить в холодильник. Охлаждённое кимчи можно подавать на стол.
