Ингредиенты:
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Морковь - 2 шт.
Кабачки – 2 шт.
Цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, спаржа – по вкусу
Яйца – 4 шт.
Сыр – 100-150 г
Укроп, петрушка – по вкусу
Соль
Рецепт:
Обжарить в сковороде на растительном масле до полуготовности лук, нарезанный кубиками, и морковь, натертую соломкой. Затем добавить в сковороду нарезанные полукольцами кабачки и, по желанию, другие овощи. За несколько минут до готовности добавить в сковороду чеснок и нарезанную зелень, посолить и протушить еще пару минут.
Емкость для запекания, например, стеклянную форму, смазать сливочным маслом и выложить в нее протушенные овощи. Сверху залить смесью взбитых яиц с натертым на мелкой терке сыром. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до образования корочки (25-30 минут).
