Постный перловый суп с грибами
Ингредиенты:
замороженные лесные грибы
500 г
свежие шампиньоны
300 г
морковь
1 шт.
репчатый лук
2 шт.
небольшой кусочек корня сельдерея
1 шт.
перловая крупа
1/2 стакана
картофель
3-4 шт.
соль, перец
по вкусу
свежая зелень
по вкусу
лавровый лист
1-2 шт.
растительное масло
1 ст.л.
вода
3 л
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 8
Рецепт:
1. Перловую крупу отварить в подсоленной воде.
2. Шампиньоны промыть и разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле 3 литра воды, положить в воду грибы (замороженные и свежие), довести до кипения, убавить нагрев и варить минут 30, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
3. Лук мелко нарезать, морковь и кусочек корня сельдерея натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на 1 ст.л. растительного масла.
4. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить к грибам. Довести до кипения, добавить в кастрюлю пассерованные овощи, убавить огонь, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. В конце варки добавить перловую крупу и мелко нарезанную свежую зелень.
