Вам понадобится:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 200 г
Сливочное масло - 140 г
Оливковое масло - 80 мл
Молоко - 110 мл
Мука пшеничная - 300 г
Соль - 0,125 ч.л.
Разрыхлитель теста - 7 г
Лимоны - 2 шт.
Черника - 460 г
Приготовление:
В миске смешайте яйца с сахаром. Взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет светло-желтого цвета и не загустеет.
Добавьте размягченное сливочное масло, оливковое масло и молоко. Тщательно перемешайте.
Просейте муку со щепоткой соли и разрыхлителем и перемешайте с масляной смесью.
Добавьте лимонную цедру. Снова тщательно перемешайте тесто и оставьте на 5-10 минут.
В готовое тесто замешайте ¼ ягод.
Форму для выпечки (диаметром 21 см) смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов С.
Выньте пирог и распределите оставшиеся ягоды сверху, слегка вдавите их в тесто. Выпекайте пирог еще 40 минут.
Выньте пирог из духовки и дайте остыть, затем извлеките его из формы. Чудесный ароматный тосканский черничный пирог готов!
