Крем-суп из сладкого болгарского перца
Вам потребуется:
3 красных сладких перца
600 мл овощного бульона
1 луковица
сливочное масло на обжарку
100 мл сливок
4 крабовые палочки
зеленый лук
2 ст. л. густой сметаны
Приготовление:
Перец запечь в духовке (20 минут при 180 градусах С).
В кастрюле с толстым дном в сливочном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу и перцы, очищенные от кожицы и семян.
Залить овощи бульоном и варить на маленьком огне минут 30. Измельчить все в пюре, посолить, добавить сливки.
Крабовые палочки и зеленый лук мелко порезать и смешать. Добавить сметану, соль и перец.
При подаче выложить в тарелку сметанный «островок». Украсить перьями лука.
