Перец сладкий красный (паприка) - 2 шт.
Перец сладкий желтый - 2 шт.
Перец сладкий зеленый - 2 шт.
Растительное масло - 12 мл
Помидоры красные - 600 г
Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
Чеснок дольки - 4 шт.
Приготовление:
Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов С духовке (на верхнем уровне) до мягкости.
Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.
Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на минуту. Затем снимите с них кожицу.
Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. На слегка смазанную маслом сковороду положите лук с чесноком и готовьте на небольшом огне до мягкости, помешивая время от времени.
Очищенные от кожицы помидоры нарежьте некрупными дольками.
Когда лук с чесноком станут мягкими, но без изменения цвета, добавьте к ним помидоры и измельченный перчик чили. Продолжайте готовить на небольшом огне овощи, периодически перемешивая их.
Когда перец в духовке станет мягким, а кожица вздуется и потемнеет, достаньте его и сложите в кастрюлю или пакет и плотно закройте. Оставьте на 10 минут, затем достаньте и удалите кожицу. Она должна сниматься как чулок.
Очищенный перец нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку с чесноком и помидорам. Посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.
