Flavor.ua предлагает так готовить лапшу по-тайски.
Для приготовления понадобится:
- 400 г свиного филе, нарезанного небольшими ломтиками (также можно использовать курицу или соевые битки - для постного варианта)
- 2 столовые ложки устричного соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки сахара
- 250 г свежей тонкой яичной лапши
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 красный болгарский перец, очищенный и нарезанный
- 125 г бэби-початков кукурузы, разрезать пополам вдоль
- 100 г молодых стручков зеленого горошка
- растительное масло для фритюра
для соуса:
- ½ стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 чайные ложки кунжутного масла
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:2. Все ингредиенты соуса смешать в другой миске.
3. Разогреть масло для фритюра в воке или большой сковороде. Опустить кусочек лапши, чтобы проверить степень нагрева: вокруг него должны сразу же собраться пузырьки. Обжарить лапшу порциями в три захода по 1 минуте, разделяя деревянными палочками, чтобы не слипалась. Лапша должна стать золотистой и хрустящей. Выложить лапшу на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Вылить из вока масло в миску и вытереть насухо бумажным полотенцем.Этот рецепт будет вкусен как в мясном, так и в постном варианте
4. Разогреть 1 столовую ложку из этого масла в воке. Обжарить мясо (или нарезанные тонкими полосками соевые битки) в два захода по 3-4 минуты, до коричневого оттенка. Отставить в сторону.
5. Выложить в вок лук, перец и кукурузу. Обжарить в течение 2-3 минут, до слегка коричневого оттенка. Вернуть свинину в вок и добавить горошек и соус. Жарить еще 2-3 минуты, соус должен дойти до кипения и загустеть.
6. Выложить лапшу на большое блюдо. Сверху выложить фарш с овощами.
