Глазурь для кулича на Пасху: рецепт, чтобы не осыпалась
В материале мы расскажем о главном украшении кулича – глазури. Как приготовить ее так, чтобы она не осыпалась?
Необходимые ингредиенты для белковой глазури:
яичные белки – 2 штуки;
сахар – 100 г.;
щепотка соли;
стакан воды;
лимонный сок.
Способ приготовления:
Сварите сироп из сахара и воды.
Охладите белки и взбейте их в пену.
Очень медленно влейте в белки горячий сироп, сбивая их в это время.
Продолжайте сбивать белки, пока сироп не остынет.
Раскроем маленький секрет: чтобы глазурь заблестела, на финальном этапе приготовления добавьте в нее чайную ложку лимонного сока.
Глазурь необходимо наносить на горячий кулич, чтобы она «взялась».
Одну часть глазури можно использовать как основу. А вторую – закрасить и использовать в качестве украшения. Также для разноцветной глазури рекомендуют добавлять в теплую воду несколько ложек варенья, а также пищевые красители и специи.
Отметим, что также для фиксации глазури используют желатин. Его добавляют в начале приготовления. Одну чайную ложку быстрорастворимого желатина следует залить двумя столовыми ложками холодной воды и оставить на 5 минут. После того, как желатин настоится, его необходимо добавить в горячий сироп (шаг 1). Дальнейшие действия остаются прежними.
Поздравляем со светлым праздником Пасхи. Вкусного вам кулича и веселых выходных!
Источник: stb.ua
