Погода:
Киев сегодня
Киев
Донецк
Одесса
Львов
Харьков
Санкт-Петербург
Москва
Сегодня Завтра
НБУ
НБУ Межбанк Наличные
EUR
26.18
USD
23.49
RUB
0.37
EUR
39.04
USD
36.57
RUB
0.34
EUR
29.22
USD
26.07
RUB
0.46
Как приготовить вкусные домашние пельмени
домашние пельмени
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
0/5 (0 голосов)
Приготовить пельмени по силам каждому.

Приготовить пельмени по силам каждому. Главное, чтобы тесто было тонким, а начинка - сочной. Для мясного фарша обычно используют мясо лопатки, задней части, но не вырезку. Ведь нужно, чтоб мясо было с жирком, а не сухим, тогда пельмени будут вкуснее. С луком важно не перестараться, иначе поменяется цвет фарша и появится горечь во вкусе, пишет "Сегодня".

Пельмени с мясной начинкой

Ингредиенты:

500 г муки 2 яйца 1 ст.л. растительного масла 200 мл воды 1 ч. л. соли

Для начинки:

500 г фарша 100 г лука соль, перец чеснок

Рецепт приготовления:

Перед началом приготовления муку надо просеять, чтобы не было комочков и чтобы тесто было более воздушным. 
В миску насыпаем горкой муку, делаем ямку, в центр кладем соль, масло, вбиваем яйца и потихоньку начинаем замешивать тесто. 
В процессе доливаем понемногу воды. 
Тесто будет готово, когда станет эластичным и не будет липнуть к рукам (кстати, этому способствует добавление масла).
Этот процесс займет около 10-15 минут. 
Потом желательно дать тесту немного постоять (тоже 10-15 минут), чтобы оно немного поднялось. 
За это время мы можем приготовить начинку - смешать мясной фарш с мелко нарубленным луком и специями. 
Стол для раскатывания и скалку посыпаем мукой. 
Тесто надо раскатывать тонко, в отличие от теста на вареники. 
Лучше делать это небольшими партиями, иначе пока мы будем лепить первые пельмени, тесто для остальных успеет подсохнуть и заветриться. 
Дальше лепим либо полностью вручную, либо с помощью специальной формы. 
Для первого варианта вырезаем кружки теста, кладем в центр каждого фарш, сперва "сшиваем" края между собой, как будто делая вареник, а потом соединяем уголки. Для второго варианта нужно иметь специальную форму - старую, чугунную, в них пельмени лучше залепляются. 
Раскатываем два тонких листа теста. 
Один лист кладем на форму, слегка продавливаем в местах отверстий, кладем туда фарш, накрываем вторым листом и прокатываем скалкой. 
Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде, около 4-5 минут после того, как они всплыли. 
Подаем со сметаной или с любым соусом на свой вкус.

Совет: Отварные пельмени можно запечь. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Заливаем сметаной, посыпаем мелко нарубленной зеленью, паприкой и/или красным перцем, тертым на мелкой терке сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, пока не появится румяная корочка (около 15-20 минут).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
Комментарии (0)
Войти через: