Правила очень просты:
Соблюдайте чистоту и гигиену
Первое правило чистоты – правильное мытье рук: В начале руки нужно промыть под проточной водой, затем воспользоваться мылом и в течении 20 секунд намыливать руки, снова смыть под проточной водой и вытереть сухим полотенцем.
Тщательно мыть нужно не только руки, но и все поверхности, с которыми могут контактировать продукты питания.
Сырые продукты нужно отделять от готовых
Многие мамы допускают эту распространенную ошибку – используют одну разделочною доску на все случаи жизни. Эта ошибка недопустима при приготовлении блюд для ребенка.
Проведение термической обработки
Кипячение эффективно в том случае, если оно длится не менее одной минуты. Чтобы мясо было безопасным для употребления оно должно прогреться внутри куска до 64 градусов, фарш – до 71 градуса, а курица – до 74. Проверить температуру продукта в процессе приготовления можно с помощью термометра для консервации.
Хранение продуктов при безопасной температуре
Важно помнить, что продукты после
приготовления могут храниться при комнатной температуре не более двух
часов. В холодильнике такие продукты могут храниться не дольше двух дней
при температуре не выше 5 градусов. Замороженные продукты нельзя
размораживать при комнатной температуре. Процесс размораживание должен
проходить или в микроволновке, или в холодильнике.
