Какие пищевые ингридиенты ведут к болезни Альцгеймера?
Учёные обнаружили доказательства того, что составляющий компонент диацетил усиливает вредное воздействие на белок мозга, связанный с болезнью Альцгеймера. Это вещество придает попкорну отличительный маслянистый вкус и аромат, а также является одной из составляющих ферментированных напитков, таких как пиво и вино «Шардоне», которые имеют маслянистый вкус.
Диацетил позволяет повысить уровень слипания бета-амилоида и усиливает его токсическое воздействие на нервные клетки, разрушая защитный белок и приводя к развитию болезни Альцгеймера.
По мнению ученых, при регулярном употреблении продуктов, содержащих это вещество, риск развития болезни Альцгеймера возрастает в несколько раз.
