Для данного рецепта необходимо:

•    мука — 1 Чашка
•    разрыхлитель — 1 Чайная ложка
•    сода  — 1/2 Чайная ложка
•    корица — 1/2 Чайная ложка (плюс корица для посыпки)
•    соль  — 1/4 Чайная ложка (плюс 1 щепотка соли)
•    светло-коричневый сахар — 1 Чашка
•    сметана — 1/2 Чашка
•    растительное масло — 1/4 Чашка
•    яйцо — 1 Штук (комнатной температуры)
•    экстракт ванили — 1 Чайная ложка
•    морковь  — 1 Чашка (2 средние моркови)
•    свежий или консервированный ананас — 1/2 Чашка
•    грецкий орех — 1/2 Чашка
•    сахарная пудра — 1 Чашка (просеянной)
•    сливочное масло — 3 Ст. ложка (размягченного)

Заранее разогреваем духовой шкаф до 175 градусов, смазываем форму для пирога маслом. Натираем на терке морковь и режим некрупно ананасы на кубики. Нарезаем позже грецкие орехи. В небольшой миске смешиваем между собой муку, разрыхлитель, соду, корицу и четверть чайной ложки соли.

В другой миске больших размеров смешиваем коричневый сахар, растительное масло, яйцо, ванильный экстракт и четверть стакана сметаны до однородной массы. В полученную массу добавляем грецкие орехи, ананас и морковь. Все перемешиваем.

В образовавшуюся массу добавляем мучную смесь которою заранее приготовили и снова перемешиваем. Вливаем приготовленное тесто в форму и выпекаем, при этом проверяем зубочисткой пирог до тех пор пока она не выйдет из него сухая. Время приготовления около 55 минут.

Выкладываем пирог на стойку и даем ему остыть на протяжении 15минут, после извлекаем пирог из формы и отлаживаем его до полного остывания.

Для приготовления глазури необходимо деревянной ложкой взбить сахарную пудру и размягченное сливочное масло до полной однородности. Добавить оставшуюся сметану и соль.

Полить остывший пирог глазурью и посыпать корицей. Приятного аппетита!