Масляная рыба с огуречной сальсой
Ингредиенты
2 столовые ложки масла из рисовых отрубей или другого растительного масла
1 зубок чеснока, пропущенный через пресс
4 филе масляной рыбы по 200 г
4 ломтика хрустящего хлеба
2 огурца, очищенных от семечек, нарезанные соломкой
1 небольшая головка фенхеля, очень мелко нашинкованная
1 шалот, тонко нарезанный
сок 1 лимона и несколько долек для подачи
1 столовая ложка измельченных листков мяты + еще несколько листков для подачи
Способ приготовления
1. Сделайте огуречную сальсу: поместите в миску подготовленные огурцы, фенхель (немного отложите в сторону), шалот, лимонный сок и соловую ложку масла, посолите и поперчите. Отставьте на 15 минут.
2. Прогрейте гриль на средней молщности. Смешайте столовую ложку растительного масла с чесноком и оботрите этой смесью рыбу. Каждую сторону готовьте 3-4 минуты, чтобы она хорошо подрумянилась и рыба полностью приготовилась.
3. Смешайте мяту с оставшимся фенхелем и добавьте в сальсу. Выложите на рыбу целые листки мяты и подавайте ее с огуречной сальсой, ломтиками хлеба и дольками лимона.
flavor.ua
