Хлеб из муки второго сорта с отрубями и сывороткой
Приготовление
1. Наливаем в чашу хлебопечки молочную сыворотку комнатной температуры (400 мл). Добавляем чайную ложку сахара и две – соли, ложку оливкового масла. Высыпаем сверху стакан отрубей и пшеничную муку второго сорта (3 стакана).
2. Сверху на муку насыпаем сухие дрожжи – 1,5 чайных ложки. Если в инструкции сказано, что их нужно замочить перед добавлением в тесто, тогда их заливаем двумя столовыми ложками чуть теплой воды, но в таком случае муки понадобится немного больше, иначе тесто может получиться жидковатым.
3. Включаем в хлебопечке основной режим. Выбираем цвет корочки – он может быть средним. Следим, чтобы тесто замесилось в тугой колобок. Если получится слишком жидким, можно добавить ложку-две муки. Тесто с отрубями обычно хорошо отлипает от стенок, но если все же прилипнет, соскребите его пластмассовой лопаткой.
4. Готовый хлеб получается ароматным и вкусным. Единственный его недостаток – он может крошиться при нарезке. Поэтому нож стоит выбирать очень острый и с тонким лезвием.
