Готовим телятину в молоке
Ингредиенты:
Телятина вырезка – 600 г
Сливки 38%-ные – 150 г
Тимьян – 9 г
Розмарин – 9 г
Шалфей – 9 г
Перец черный душистый – 3 г
Перец душистый розовый – 3 г
Молоко – 600 мл
Соль – 15 г
Способ приготовления:
Шаг 1
Телячью вырезку зачисти от сухожильной пленки.
Шаг 2
Молоко доведи до кипения, добавь ароматные травы (тимьян, розмарин, шалфей и т.?д.), душистый перец горошком, черный и розовый, соль и вари вырезку до готовности примерно 20 минут.
Шаг 3
Приготовь сливочный соус. Перемешай сливки с прованскими травами и выпари до загустения.
Шаг 4
Готовое мясо охлади, нарежь ломтиками поперек волокон, выложи на тарелку, полей сливочным соусом, укрась зеленью.
