Чечевица - это не только вкусный, но и очень полезный продукт: она уникальный источник железа и цинка, а еще она снижает риск онкологических заболеваний.
Ингредиенты:
Чечевица зеленая (сухая) – 200г
Томатный сок – 1 стакан (или томатная паста, разведенная водой, или нашинкованные свежие помидоры)
Лук- 2 шт (средних)
Морковь – 1шт (небольшая)
Бульонный кубик (говяжий или куриный) – 2 шт (или мясной бульон -2л)
Подсолнечное масло – для жарки
Соль –по вкусу
Укроп, петрушка – по несколько веточек
Рецепт:
Сварить чечевицу в 2,3 л воды (после того, как вода с чечевицей закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой, варить приблизительно – 1час). Натереть морковь на крупной терке, лук мелко нарезать и поджарить их на подсолнечном масле до золотистого цвета (1/4 луковицы положить в бульон за 15мин до конца варки супа). Через 5 мин влить в суп томатный сок. За 5 мин до окончания варки ввести в суп морковно-луковую поджарку и бульонные кубики, если Вы варите не на бульоне (кубики предварительно растолочь). За 1 мин до конца положить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
