Рецепт итальянского свадебного супа
Ингредиенты:
- Фарш индейки 500 гр
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 большое яйцо, слегка взбить
- 1/2 стакана панировочных сухарей равнина
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Крупная соль и молотый перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, тонко нарезать
- Куриный бульон
- Маринованные помидоры (количество на ваше усмотрение)
- листья энвидия (можно заменить шпинатом)
Рецепт приготовления:
В глубокой миске смешать фарш индейки, чеснок, яйцо, панировочные сухари, тёртый сыр пармезан, 1 чайную ложку соли, и 1/4 чайной ложки перца. Используя 1 столовую ложку, набирайте смесь и скатывайте фрикадельками.
В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая до мягкости, примерно, 3 до 4 мины. Добавить бульон и помидоры довести до кипения. Добавить фрикадельки, готовить пока фрикадельки всплывут на поверхность, примерно 5 минут.
Добавьте листья энвидия в кастрюлю, столько сколько поместится. Готовьте, постепенно добавляя оставшиеся листья энвидия, ещё примерно 5 минут. Долить воды, если это необходимо; приправить солью и перцем. Подавая суп посыпать ещё тёртым пармезаном.
