Летний крем-суп из щавеля
Ингредиенты:
картофель
2-3 шт.
лук
1 шт.
большой пучок щавеля
1 шт.
вода
1.5 л
растительное масло
1 ст.л.
плавленый сыр
200 г
сливки
100 мл
соль, перец
по вкусу
зелень
для подачи
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Рецепт приготовления:
1. Лук и картофель очистить и нарезать.
2. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить лук и картофель и варить до готовности картофеля. Переложить овощи в миску, отвар сохранить.
3. Щавель помыть, перебрать и удалить черенки. Сложить в кастрюлю с растительным маслом, поставить на слабый огонь и готовить 2 минуты. Слить выделившуюся жидкость.
4. Картофель, лук и щавель пюрировать в блендере. Выложить в кастрюлю с овощным отваром, довести до кипения. Добавить плавленый сыр, тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить еще 5 минут.
5. Влить в суп сливки, перемешать и снять с огня, посолить и поперчить. При подаче украсить суп свежей зеленью.
