Тажин с бараниной и нутом
Рецептом тажина с бараниной делится Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:- 1 чайная ложка паприки- 1½ чайной ложки молотого кориандра- 2 чайные ложки молотого кумина- ¼ чайной ложки молотого кардамона- ½ чайной ложки хлопьев чили- ½ чайной ложки молотого имбиря- 2 палочки корицы- ¼ стакана оливкового масла- 750 г лопатки барашка, нарезать кубиками по 3 см- 1½ стакана куриного бульона, не очень соленого- 40 г кураги- 40 г вяленых фиников, разрезанных на половинки- 400 г отваренного нутадля подачи:- измельченная кинза- кускус- натуральный йогурт пониженной жирности
Время приготовления: 4 ч. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Смешайте пряности с маслом и перемажьте смесью кусочки мяса. Оставьте их мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, накрыв пленкой.2. Прогрейте духовку до 170°С. Поместите мясо в большой жаропрочный сотейник с плотной крышкой. Добавьте бульон и перемешайте.3. Поставьте мясо в духовку на 1,5 часа. Достаньте и добавьте подготовленные сухофрукты. Вернитие в духовку. Через 20 минут добавьте нут. Готовьте еще 5 минут.4. Подавайте тажин из баранины с нутом, посыпав кинзой. Рядом подайте кускус и пиалу с йогуртом.
1. Смешайте пряности с маслом и перемажьте смесью кусочки мяса. Оставьте их мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, накрыв пленкой.2. Прогрейте духовку до 170°С. Поместите мясо в большой жаропрочный сотейник с плотной крышкой. Добавьте бульон и перемешайте.3. Поставьте мясо в духовку на 1,5 часа. Достаньте и добавьте подготовленные сухофрукты. Вернитие в духовку. Через 20 минут добавьте нут. Готовьте еще 5 минут.4. Подавайте тажин из баранины с нутом, посыпав кинзой. Рядом подайте кускус и пиалу с йогуртом.
По материалам Flavor.ua
