Диетолог рассказал, как правильно готовить здоровую еду
В приготовлении здоровой еды не только качество продуктов имеет значение. Очень важно, чтобы и способ приготовления блюда тоже был «здоровый». Если выбрать неправильную стратегию, то даже полезные продукты можно частично превратить во вредные.
Чтобы избежать таких ошибок, врач-диетолог и эндокринолог Наталия Самойленко на своей страничке в Инстаграм рассказала, как сделать еду здоровой.
Первое – это стоит отказаться от такого способа приготовления, как — жарка на сковороде. Особенно это касается жареного мяса.
Второе - избегайте коричневых корочек, а особенно черных! Даже такие полезные продукты, как орехи, семечки, овощи при жарке будут частично превращаться в продукт гликации.
И третье - следует исключить или ораничить карамелизированные продукты в рационе — различные сиропы вроде кленового и кукурузного в термической обработе также могут провоцировать увеличение продуктов гликации в организме.
Так, как же сделать блюдо более здоровым и полезным? Наталия поделилась несколькими лайфхаками:
- Запекайте, тушите, готовьте на пару или на гриле и ограничьте жареное.
- Готовьте, используя керамические поверхности и антипригарную посуду.
- Мясо маринуйте в лимонном соке, виноградном или яблочном уксусе.
Готовьте правильно и будьте здоровы!
Ранее сообщалось о пользе и вреде лимонов, о чем рассказала диетолог Светлана Фус.
