Ингредиенты:
Для пасты:
400 гр муки
4 яйца
Щепотка соли
Для соуса-бешамель:
100 гр сливочного масла
80 гр муки
1 литр молока
Щепотка мусктного ореха
Для начинки:
300 гр сыра
400 гр ветчины
60 гр пармиджано
Способ приготовления:
1 Приготовить тесто для пасты.Для этого замесить муку с яйцами и щепоткой соли.
2 Приготовить соус-бешамель. Для этого Растопите масло, снимите с огня и добавьте муку, постоянно помешивая. Я просеиваю её через сито.Обратите внимание, прежде чем добавлять муку, нужно масло снять с огня. Это важно,т.к. в противном случае образуются очень неприятные комочки, которые вы не сможете расстворить даже молоком. Теперь добавляем тёплое молоко, хорошо перемешиваем и возвращаем кастрюлю на тихий огонь. Постоянно помешиваем венчиком, добавим соль и мускатный орех. Как только соус закипит и загустеет, он готов.
3 Расткатать тесто в прямоугольник. Перенести его на пергамент
4 Сверху соус-бешамель.
5 Затем слой ветчины.
6 Затем слой сыра.
7 Завернём пасту в рулет. Оствить отдыхать в холодильнике минут на 15.
8 Теперь рулет нужно нарезать на кусочки шириной в 4-5 см.
9 Смазать форму оливковым маслом и соусом-бешамель.Выложить гнёздышки в форму для запекания.
10 Сверху соус-бешамель и тёртый пармезан. Выпекать при 160° пока бешамель не зарумянится
