Этот рецепт простой и не сложный для приготовления  в домашних условиях. Для полного приготовления блюда Вам необходим омар, равиоли и соус.

Для исполнения данного блюдо Вам понадобятся:
•    арборио — 1 Стакан
•    вода — 2 Стакан
•    мясо омара — 2 Чайная ложка
•    шафран — 2 Штук
•    красный перец — 1 Штук
•    луковица — 1 Штук
•    чеснок — 2 Штук
•    сыр пармезан — 1 Стакан
•    базилик — 1 Стакан
•    лимон — 1 Штук
Для начала делаем раствор из меленого шафрана и воды и даем постоять ему 10 минут. Растворяем мясо омаров в воде.

На раскаленном оливковом масле поджариваем перец, чеснок, лук-шалот и добавляем рис. Перемешиваем все и готовим  в течение 3 минут.

Наливаем в сковороду одну третью заготовленного раствора с шафраном, после того как рис впитает в себя воду, добавляем оставшиеся. Засыпаем все сыром пармезан и базиликом.

Приготовление омара и сморчков

Для этого Вам понадобится:

•    хвост омара;
•    1/4 стакана сушеных сморчков;
•    1 чашка базы омара;
•    3/4 фунта масла;
•    столовая ложка воды.

Приготовление происходит следующим образом: заливаем литр воды на одну столовую ложку уксуса и покрываем хвост омара. Варим все это на протяжении 5-6 минут. После этого сливаем воду и теперь очищаем омара от панциря.

Заливаем небольшую кастрюлю ложку воды и пару ложек сливочного масла. Доводим до кипения и высыпаем оставшееся масло. В эту смесь добавляем сморчки. Варим данную смесь на протяжении 12 минут, и сливаем воду.

Приготовление равиоли:

Необходимые ингредиенты:
•    цедра от 3 лимонов;
•    сок половинки лимона;
•    1/2 чашки муки;
•    1 ч.л. порошка для выпечки;
•    1/4 чайной ложки морской соли;
•    1 яйцо;
•     4 ст. л. черной икры;
•    1 шалот (мелко нарезанный);
•    петрушка (мелко нарезанная).

Берем миску и смешиваем в ней поочередно следующие ингредиенты: цедру лимона, муку и порошок для выпечки. Лимонный сок взбиваем с яйцом. Половину данного яйца добавляем в тесто и катаем из него шарик. Тесто оставляем в стороне примерно на 10 минут, а потом на протяжении 4 минут месим его.

Разделяем тесто на два кусочка и  тонко раскатываем. Далее смешиваем икру с луком и петрушкой.

Переходим к приготовлению равиоли. Для этого необходимо раскатанное ранее тесто поделить на 4 части, в центр каждой положить по чайной ложки икры с луком. Скрепляем наполненный кусочек таким же листом. После ложем в воду и варим как пельмени на протяжении 5 минут.

Основными ингредиентами для приготовления соуса выступают:
•    1 чашка белого винного уксуса;
•    2 стебля Эстрагона;
•    перец;
•    1 лимон;
•    1 Лук;
•    1 чашка базы омара.

Для приготовления соуса Вам понадобится довести все ингредиенты до кипения и после варить несколько минут.

Украсьте красиво блюдо и можете подавать к столу. Приятного аппетита!