Способ приготовления
1. Сделайте продольный надрез глубиной до середины куска мяса. Разверните и сделайте еще один надрез. Распластайте мясо и слегка побейте молотком (лучше через пленку, чтобы не рвались волокна), чтобы мясо стало равномерно мягким.
2. Равномерно распределите по поверхности горчицу и шпинат. Сверните мясо, чтобы начинка оказалась внутри, свяжите кухонной нитью. Поместите свернутое мясо в большую форму для запекания. Смешайте чеснок, розмарин, оливковое масло, перец и соль. Натрите этой смесью мясо снаружи.
3. Запекайте при 180°С в течение 1¼ часа или до тех пор, пока мясо не будет готово по вашему вкусу. Выньте мясо из духовки, оберните в фольгу и дайте отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать. Подавайте кусочки мяса с подливой или горчицей.
Совет. Мясо можно подготовить заранее и держать под пленкой в холодильнике, а запечь непосредственно перед подачей.
flavor.ua
