Салат с мятой и горошком
Ингредиенты:
Горошек зеленый – 3.5 стак.
Лук-шалот головка – 1 шт.
Лук-порей белая часть – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Масло оливковое – 0.4 стак.
Мята рубленная – 0.5 стак.
Соль – по вкусу.
Перец черный свежемолотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Бросьте горох в воду и варите не более 2 минут.
Шаг 2
Слейте воду и сразу же погрузите горошек в миску с ледяной водой. Слейте воду и высушите полотенцем.
Шаг 3
Сделайте пюре из 1/2 стакана гороха с соком лимона, цедры и оливковым маслом в блендере до получения однородной массы.
Шаг 4
Положите горох, лук-шалот, лук-порей и листья мяты в миску и аккуратно все перемешайте.
Шаг 5
Залейте салат гороховым пюре и еще раз аккуратно перемешайте. Приправите по вкусу солью и перцем.
