Ингредиенты:
- 2-3 небольших помидора
- половинка свежего ананаса
- побеги бамбук (консервированные) - 450г
- филе морской рыбы - 400г
- мякоть тамаринда - 1/2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- имбирь (молотый) - щепотка
- белый перец - щипотка
- соус нуоц мам - 1/2 ст.л.
- сок половинки лайма
- свежая мята перечная – несколько листочков
- 2 ст.л. пасты тамаринда
Рецепт:
Очистите ананас, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Также порежьте кусочками побеги бамбука. Нарежьте небольшими кусочками рыбу. Налейте пол стакана воды и разведите в нём мякоть тамаринда. Проварите, пока вода не выпарится наполовину. Получившуюся массу протрите через мелкое сито. В тамариндовый отвар добавьте немного сахара.
В глубокой сковороде разогрейте масло и немного поджарьте стебли бамбука и ананас. Вылейте тамариндовый отвар и перемешайте.
В кастрюлю залейте 3/4 л воды, доведите до кипения, бросьте в кипящую воду рыбное филе и добавьте щепотку имбиря, перец по вкусу, соус нуоц мам и сок лайма. Затем добавьте бамбуково-ананасную смесь и порезанные помидоры. На небольшом огне проварите ещё четыре минуты и суп готов. В конце добавьте немного мяты.
Приятного аппетита!
