Тушеный кролик с морковью и ароматным сметанным соусом
Ингредиенты:
мясо кроля
1 кг
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
сметана
300 г
перец розовый горошком
10 шт.
оливковое масло
40 мл
соль
2 ч.л.
майоран
2 ч.л.
рис
для подачи
вода или бульон
250 мл
Время приготовления: 90 мин
Количество порций: 4
Рецепт:
1. Тушку кролика разрубить на порционные куски. Можно сразу удалить кости и использовать только филе.
2. На сильном огне разогреть масло и обжарить куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложить их в кастрюлю с толстыми стенками.
3. На той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Мясо посолить, сверху выложить лук и горошины розового перца.
6. На лук выложить морковь, затем сметану. Налить 250 мл воды или бульона, добавить майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставить на небольшой огонь, накрыв крышкой.
7. Тушить 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверить на соль.
8. Пока тушится кролик, отварить в подсоленной воде рис для гарнира. Подавать, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.
