Пирог с брокколи, пореем и голубым сыром
Можно взять горгонзолу или дор блю, главное, чтобы сыр был пикантным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:
| 2 пласта |
| 2 шт. |
| 200 г |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 4 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
ШАГ 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2
Тесто предварительно разморозить.
ШАГ 3
Один пласт теста раскатать, выложить в форму, так чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой, затем накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху сухой горох или фасоль.
ШАГ 4
Выпекать тесто в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру в духовке до 180°С, снять бумагу с горохом и дать середине теста слегка подпечься.
ШАГ 5
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
ШАГ 6
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук-порей до прозрачности.
ШАГ 7
Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем воду слить.
ШАГ 8
Обжаренный порей соединить с брокколи, горчицей и сливками, посолить, поперчить, добавить яйца, все перемешать.
ШАГ 9
Сыр нарезать маленькими кубиками.
ШАГ 10
На подпеченный корж выложить овощную начинку, сверху разложить сыр.
ШАГ 11
Второй пласт теста раскатать, плотно накрыть им корж с начинкой, срезав лишнее тесто по краям.
ШАГ 12
Желток смешать с молоком, посолить и кисточкой смазать поверхность пирога, в середине кончиком ножа сделать крестообразный надрез.
ШАГ 13
Выпекать пирог в разогретой духовке 20 минут.
Источник: edimdoma.ru
